Approches innovantes de bio-intervention et de modélisation des risques pour assurer la sécurité microbienne et la qualité des aliments fermentés méditerranéens (Innovative Bio-intervention and risk modelling approches for ensuring microbial safety and quality of medirranean fermented foods). Le consortium est composé d’établissement de huit pays : Algérie, Maroc, Tunisie, Espagne, France, Grèce, USA et le Portugal à travers l’Institut Polytechnique de Bragance qui est le coordinateur du projet.
- HO-FOOD : Innovative high pressure process to increase the proservation of ready-to-eat Organic FOOD - Chef de projet : Pr BENMCHERNENE Zineb
- ALL-IN : Alfalfa for sustainable Livestock farming systems: Improve alfalfa-Rhizobia symbiosis and new feeding strategy based on ecological leftovers - Chef de projet : Pr.BEKKI Abdelkader
Site du projet : http://www.ipb.pt/artisanefood/