Biologie Des Microorganismes Et Biotechnologie

Notre laboratoire développe une recherche intégrée en biotechnologie microbienne, centrée sur les bactéries lactiques et les champignons microscopiques, au service de l’innovation, de la durabilité et de la santé.
Notre laboratoire de recherche en biotechnologie microbienne est spécialisé dans l’étude et la valorisation des bactéries lactiques et des champignons microscopiques, notamment les Basidiomycètes, les Gloméromycètes et les Ascomycota. Il s’inscrit à l’interface entre recherche fondamentale et applications industrielles, agroalimentaires, environnementales et médicales, avec pour objectif de mieux comprendre le fonctionnement des micro-organismes et d’exploiter leur potentiel au bénéfice de la société.
Nos travaux visent en premier lieu à approfondir la connaissance des micro-organismes à travers l’étude de leur physiologie, de leur génétique, de leur métabolisme, de leur écologie et de leurs mécanismes d’adaptation aux environnements changeants. Cette compréhension fondamentale constitue la base du développement de souches microbiennes améliorées et adaptées à des applications spécifiques telles que la fermentation alimentaire, la production de biomolécules, la bioremédiation ou encore la production de composés d’intérêt industriel et pharmaceutique.
Dans le domaine des bactéries lactiques, nos recherches portent sur leurs propriétés technologiques, notamment leur capacité fermentaire, la production de composés aromatiques et l’amélioration de la texture des aliments. Nous étudions également les métabolites d’intérêt produits au cours de la fermentation, leurs propriétés antimicrobiennes, antioxydantes ou probiotiques, ainsi que leurs effets potentiels sur la santé humaine. Les propriétés protéolytiques et autolytiques, la modélisation du comportement microbien et les interactions microbiennes constituent également des axes majeurs, contribuant à l’optimisation des procédés industriels et à l’amélioration de la sécurité alimentaire.
Parallèlement, nos recherches sur les champignons microscopiques concernent leur valorisation biotechnologique, notamment pour la production d’enzymes, de métabolites bioactifs, de biocarburants et de biomatériaux. Nous développons des approches de taxonomie moléculaire afin de mieux caractériser leur diversité génétique et d’identifier de nouvelles espèces à fort potentiel. Les études sur les mycorhizes occupent également une place importante, en raison de leur rôle dans l’absorption des nutriments et l’amélioration de la fertilité des sols, contribuant ainsi à une agriculture plus durable. Les activités biologiques de ces champignons, telles que la production d’antibiotiques, d’antioxydants ou d’agents antifongiques, sont également explorées pour leurs applications potentielles en médecine, en agriculture et en industrie.
Au-delà de ces axes scientifiques, notre laboratoire s’engage dans une démarche de durabilité en développant des solutions microbiennes pour la gestion des déchets, la dégradation des polluants, la restauration des écosystèmes et la production d’énergies renouvelables. Il constitue également un espace de formation et d’encadrement pour les étudiants et les chercheurs, favorisant une approche interdisciplinaire intégrant microbiologie, biologie moléculaire, biochimie, chimie analytique et bioinformatique.
Ainsi, notre laboratoire se positionne comme un acteur clé dans le domaine de la biotechnologie microbienne, combinant excellence scientifique, innovation industrielle et responsabilité environnementale, au service du développement durable et de la santé humaine.